对于中老年人来说，养骨是维持健康生活的关键。很多人都知道喝牛奶有助于养骨，但其实还有不少美味佳肴同样具有养骨的功效。以下为大家介绍八道适合中老年人养骨的菜肴及其详细做法。
一、红烧鸡翅
食材准备
鸡翅中、姜片、葱段
元股证券:ygzq.hk调味：生抽、老抽、料酒、可乐/冰糖、盐
做法
鸡翅两面改斜刀，冷水下锅加姜片料酒焯水，捞出沥干
少许油，鸡翅下锅，中小火煎至两面金黄
下入葱姜爆香，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒翻炒上色
倒入可乐没过鸡翅，大火烧开转中小火焖15分钟
最后开大火收浓汤汁，汤汁红亮挂裹鸡翅，即可出锅
二、豆角炒蛋
食材准备
豆角、鸡蛋、蒜末、生抽、盐、蚝油、食用油
制作步骤
1.先豆角洗净切成小丁，然后鸡蛋打散备用，蒜末备好。
2.在锅中倒油烧热，先倒入蒜末爆香，再倒入豆角丁翻炒至断生，加1勺生抽调味。
3.加少许盐翻炒均匀，然后再倒入打散的鸡蛋液，烧至鸡蛋定型。
4.加1勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅
三、招牌红烧肉
食材准备
主料：五花肉500g、熟鹌鹑蛋200g
辅料：生姜20g、大葱20g、干辣椒2个、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、熟白芝麻3g、葱花少许
精准调味：冰糖80g、清水适量、食用油10ml、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、啤酒1罐（330ml）、食盐3g
制作步骤
1、熬制糖色：锅中加一碗冰糖、半碗清水、一勺食用油，大火煮至冰糖融化，转小火慢熬至糖浆呈枣红色，倒入一碗开水搅匀，备用（糖色红亮不发苦）。
2、锅无需放油，直接倒入切好的五花肉块，中小火翻炒至肉块金黄，煸炒出多余油脂，倒出多余猪油。
3、加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，放入生抽、老抽、蚝油，倒入熬好的糖色，翻炒至五花肉完全上色。
4、倒入一罐啤酒去腥增香，再加适量清水没过食材，盖上锅盖，小火慢炖60分钟。
5、放入剥好的鹌鹑蛋，继续焖煮5分钟，加入食盐调味。
6、最后开大火收汁，撒上葱花、白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
四、地三鲜
【所需材料】长茄子一根，青椒两个，土豆两个，淀粉2勺，适量盐，生抽适量，老抽适量，蚝油一勺，白糖适量
【制作步骤】1.土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切成小块放一边备用。
2.茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放入一勺干淀粉，并拿手翻拌均匀，让茄子表面附着干淀粉，这样可以减少茄子的吸油量。
3.锅中多放油，油热后，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，炸至金黄，青椒炸10秒左右。然后捞出控油。
4.调个酱汁：准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐，搅拌均匀。
5.锅中放入少许油，油热加入蒜爆香，倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻拌均匀，然后大火收汁。
五、香辣鹿茸菇炒肉
准备食材：鹿茸菇、猪里脊、青红椒、干辣椒、姜蒜。
做法步骤：
1、准备一块猪里脊，改刀切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备适量的鹿茸菇，切去根部，清洗干净后用手撕成小朵。
2、准备青红椒各半个，去籽后切成小块备用。再准备一些姜片、蒜末、干辣椒段备用。
3、起锅烧水，水开后放入鹿茸菇，焯烫1分钟左右，捞出控干水分。
4、另起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至变色后盛出。锅留底油，放入姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
5、放入焯好水的鹿茸菇和青红椒块，开大火快速翻炒均匀，放入炒好的肉片，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白糖提鲜，继续大火翻炒1分钟，让食材入味即可出锅。
六、南瓜土豆浓汤
食材：老南瓜200克、土豆1个、葱花少许、盐适量、食用油少许
做法：
1. 南瓜洗干净，去掉外皮和内瓤，切成小块，老南瓜的话，口感更软糯，甜度也更高，做出来的汤更好喝；土豆洗干净，去皮，也切成小块，和南瓜块放在一起备用。
2. 热锅凉油，油热后，放入切好的葱花，开小火慢慢爆香，爆出葱花的香味就可以了，别炒糊，不然会发苦，影响汤的味道。
3. 把切好的南瓜块和土豆块倒入锅中，开中火翻炒，翻炒3-5分钟，直到南瓜和土豆断生、变得微微变软，这样后续炖煮更容易软烂。
4. 倒入适量开水，水量要没过南瓜和土豆，开大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖15-20分钟，直到南瓜和土豆完全软烂，用筷子一戳就碎的程度。
5. 最后加适量盐巴调味，搅拌均匀，开大火再煮1分钟，让盐充分融化，就可以关火出锅啦，盛到碗里，撒上一点点葱花，香味更浓。
七、肉沫烧鸡蛋
【食材准备】
鸡蛋 3 个、猪肉末 150g、葱蒜适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、老抽半勺、淀粉 1 勺、清水 3 勺、食用油适量、葱花少许
【做法步骤】
1.碗中调酱汁：1 勺生抽、1 勺蚝油、半勺老抽、1 勺淀粉、3 勺清水，搅拌均匀备用。
2.锅中倒油，油热后把鸡蛋炒熟，盛出备用。
3.锅中留底油，炒香葱蒜，放入猪肉末翻炒至变色。
4.倒入炒好的鸡蛋，淋上调好的酱汁，翻炒均匀。
5.大火收汁，撒上葱花即可出锅。
八、麻婆豆腐
食材：豆腐1块、肉末50克、豆瓣酱、花椒粉、盐、生抽、淀粉、葱花、食用油。
做法：
1. 豆腐切成小块，冷水下锅，加入少许盐，焯水捞出。
2. 锅中倒油，放入肉末煸炒至变色。
股票配资开户入口3. 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水。
4. 放入豆腐，加盐、生抽调味，煮3 - 5分钟。
5. 用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。
6. 撒上花椒粉和葱花即可。
这八道菜不仅美味可口，还能为中老年人的骨骼健康提供充足的营养。中老年人在日常饮食中多食用这些菜肴，相信腿脚会更有劲，精神也会更好。
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